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36歲的姚小姐是公司一級主管，平時工作壓力甚大，雖然她平時極重養生，儘可能挑選天然或進口食材烹煮，2~3年還會固定做一次健檢，但在去年在醫師建議下做甲狀腺超音波檢查後，居然發現左右兩側都有結節，確診為甲狀腺乳突癌，最大結節約1.2公分。
台大生化科技系蕭寧馨教授也提到，台灣女性缺點高峰期為30~39歲，比例高達34.03%，缺碘不僅影響孕婦健康，還會導致新生兒的腦部發育受損，造成孩童的IQ低落10分以上。因此，她也建議，政府可比照澳洲、紐西蘭，規定一種國人從小到老一定會吃到、也不會吃過量的食物用碘鹽製作，「例如麵包」，才能確保國人碘的基本攝取量，減少甲狀腺問題。
姚小姐在檢驗出甲狀腺結節後，在醫師的建議下進行切除手術，由於發現得早，術後恢復良好，癌細胞也未擴散到淋巴組織。鄭乃源說，甲狀腺結節是甲狀腺癌最常見的方式，需透過超音波檢查才能發現，呼籲女性朋友不要輕忽甲狀腺健康問題，「完整的檢查程序才是健康之道」。
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記者嚴云岑／台北報導
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▲台大生化科技系蕭寧馨教授。（圖／記者嚴云岑攝）
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▲進口食鹽少含「碘」，女主管吃多年竟罹「甲狀腺乳突癌」。（影／記者嚴云岑攝）
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聯安診所院長鄭乃源表示，近年來食安問題頻傳，民眾對於進口食材趨之若鶩，選購鹽品時，也多著重天然、進口等訴求，卻忽略鹽中是否含有「碘」。他說，進口食鹽價格昂貴，有些產品主打含多種礦物質，1公克就要4元，對人體最重要的碘卻無添加半點。
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根據衛福部統計，甲狀腺癌連2年位居國內十大癌症第9名，且發生率逐年攀升。由於甲狀腺問題與「碘」的攝取量習習相關，攝取不足罹患甲狀腺疾病的機率，比足夠者高出1.14倍，聯安診所與台大應用影響研究室合作，針對1060位超音波健檢民眾進行調查，發現有7成的甲超民眾碘攝取異常，女性佔比58%略高於男性，另有6成受檢者在血液檢查中未發現異樣。
根據世界衛生組織（WHO）規定，若一個國家甲狀腺腫大的人口數小於5%，代表該國的碘攝取量合格。台灣曾在1944年因地下水含「腐酸質」讓大脖子的人滿街跑，使得台灣一度成為「缺碘」國家。雖然後政府在推行食鹽加碘後，情況大有改善，但根據國健署2013年調查顯示，6歲以上的民眾有超過一半缺點，顯示國人的碘問題可能捲土重來。
聯安診所走訪各大零售通路調查，市售食鹽含碘與不含碘的比例為1:20，若民眾長期食用無碘食物而不自知，可能會讓自己變成甲狀腺疾病的高危險族群。
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▲病友姚小姐（左）與聯安診所院長鄭乃源合影。（圖／記者嚴云岑攝）
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▲含碘與不含碘食鹽比較。（圖／記者嚴云岑攝）
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